コラーゲンと美肌料理
 
コラーゲンの歴史 コラーゲンとは コラーゲンの吸収方法 コラーゲンの効用 コラーゲンの種類
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 コラーゲンの歴史  
コラーゲンの歴史は長く、これほど日常生活に密接に結び付いている物質は少ないのです。
しかしその反面コラーゲンに関する文献、資料はとても少なく、そして実際に各分野に
コラーゲンの基本的特性と実用性を兼ね備えた資料はほとんど残されていないようです。
コラーゲンは古代エジプトの、にかわ製造にその起源を発していると言われています。
主に接着剤に利用されていました。

工業的規模で生産が始まったのは1690年のオランダが最初であると言われています。
1700年代のイギリスにおいてはコラーゲンが主要産業になり、さらに1800年代に入ると
フランス、アメリカ、ドイツなどで完全に工業化され現在に至っています。1800年ごろまでは
主原料が皮でしたが、1841年にイギリスで脱灰牛骨(オセイン)の製造技術が確立され
19世紀初頭には工業的な骨コラーゲンの製造も開始されました。そして19世紀後半
写真乳剤にコラーゲンが応用されるに至り、コラーゲン工業はさらに発達していきます。

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日本での工業化は欧米より遅く、1900年代に入ってからとなり、それほど古い歴史が
あるわけではありません。この理由の1つとして、日本では古来、寒天が食用として利用
されていました。寒天は、5000年以前より用いられており、コラーゲンが取り入れられるように
なったのは約100年ぐらい前ではないかと考えられています。

コラーゲンを定義するとすれば「動物の白色結合である皮や骨を構成する主要タンパク質を
部分的加水分解にて得られたタンパク質」となります。語源は、ラテン語のGELARE(煮凝り)
に由来していると言われています。さて、このコラーゲンに関して、テレビ、ラジオ、週刊誌
新聞の広告等で誰もが一度は目にしたことがあると思いますが、コラーゲンは健康食品と
化粧品及び健康ドリンク類に良く使用されています。沖縄が長寿の県として有名なのは、
コラーゲン豊富な豚肉を食べているからです。
しかし、脂っこい豚肉料理が苦手な方は多いのでは?ナイフや包丁を使って、
油分を除去する場合もありますが、出来る限り、油分も摂取した方が良い場合もあります。
動物性の脂質にはコラーゲンが多く含まれていることから野菜と一緒に摂取することで、
吸収力も高まるといわれています。
ネットで手軽に野菜セットや果物を購入すれば、重た荷物を運ぶ手間も省けます。
バランスの良い食生活を送り、その中で適切な良のコラーゲンを摂取することが大事なのです。
美容にこだわるあまり、化粧品や美肌スキンケア商品にしか目がいかなくなってしまう事もあると思いますが、
食べるコラーゲンも美容と健康に必要不可欠になっているのです。
最近ではケータリングでも人気のようです。

私たちの身体を作っている60兆個の細胞をレンガの壁、レンガを積み上げるセメントを
コラーゲンに例えてみます。セメント役のコラーゲンが老化すれば、当然レンガの壁である
細胞は壊れやすくなりますし補修をしなければ壊れてしまう結果になり、このレンガを繋ぎ固定
するセメント役のコラーゲンは、体中のあらゆる細胞をつなぎ止める働きをしているのです。

コラーゲンは動物の骨、皮などに含まれるタンパク質で身体の全タンパク質の30%を占め
皮膚では70%にものぼります。肉や魚を煮るときにできる「煮凝り」。日本一の長寿県、沖縄では
コラーゲンを多量に含むブタの皮や骨が、食生活に上手に取り入れられてますが
その骨や皮から溶け出したものがコラーゲンなのです。

上手にコラーゲンや通販の食材を食生活に取り入れて快適な毎日を過ごしましょう!


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